2027伯爵茶與司康餅社【點心總動員GO!】

臺灣擁有豐富的水果種類，水果不僅是日常飲食中常見的食材，也能透過不同的加工與搭配方式，轉化為多元的點心。因此，本次營隊以「點心總動員」為主題，將臺灣在地水果融入點心製作、生活教育及團隊活動，希望從學員熟悉的水果出發，延伸至食材認識、飲食教育與實用生活技能，讓學習不只停留在課堂知識，而能與日常生活產生連結。 本次服務地點選擇新北市永和區網溪國小，並以具特殊身分之學生，包括原住民、新住民子女、單親家庭、低收入戶及隔代教養學生為主要服務對象。考量不同家庭背景可能影響學生接觸課外學習、實作活動及多元體驗的機會，因此希望透過營隊提供一個安全、互動且具學習性的活動環境，讓學生能在參與過程中接觸不同的學習經驗，並與同儕建立良好的互動。 在服務學生的同時，本次營隊也期望成為臺科大學生實踐所學與自我成長的學習機會。從前期的活動企劃、課程設計、工作分配與物資準備，到營隊期間的教學帶領、團隊協調及突發狀況處理，學生能將課堂中所學的組織、管理與溝通能力實際應用於活動執行中，並在與國小學童及團隊成員互動的過程中，學習依照不同情況調整溝通方式與活動安排，培養責任感、領導能力、問題解決及臨場應變能力。 營隊規劃水果認識、點心實作、食品衛生、器具使用、廚房安全與意外處理，以及 RPG 闖關、破冰與團康活動等內容。除了讓學員認識臺灣水果及飲食文化，也希望透過實際操作學習基本生活技能，了解在廚房中可能遇到的燙傷、割傷等意外及其基本處理方式，培養安全意識與自我照顧能力；並藉由分組合作與團隊遊戲，培養溝通、協調及問題解決能力。 期望透過三天的營隊活動，讓學員在動手做、一起玩與共同完成任務的過程中，獲得知識、技能與正向的學習經驗，同時讓參與服務的臺科大學生在實際投入服務的過程中累積活動規劃與團隊合作經驗，實踐服務學習的精神，達到「學員有所學習、服務者有所成長」的雙向學習目標。 為落實「服務者有所成長的雙向學習」之核心精神，本營隊規劃完善的反思機制與流程：包含於營隊期間每日活動結束後召開「每日檢討會」，供團隊即時反思並調整後續執行方式，並透過發放「學員滿意度問卷」及要求志工填寫「志工服務心得與反思回饋表」，確保活動成效之評估與經驗傳承。 1.在地文化與實作學習 融合臺灣在地水果，帶領學員製作特色點心，培養動手實作與創造力。同時透過食材與風土的連結，加深孩子對文化的理解與歸屬感，保護與傳承文化遺產。 2.食育推廣與生活教育 透過水果食材介紹與點心製作課程，讓學員認識不同水果的特色、處理方式及其在點心中的應用（例如香蕉小學堂：產地、採收、催熟到餐桌），並學習基本的食品衛生與烘焙器材使用方式。同時透過實際清潔與整理操作環境，培養學員良好的衛生習慣與生活自理能力，建立珍惜食材、不浪費食物的觀念。 3.團康活動與合作學習 透過大地遊戲與分組任務，幫助學員認識彼此並建立團隊默契，並將水果元素融入活動設計，讓學員在共同完成任務的過程中學習分工與合作。藉由團體互動培養表達、溝通及協調能力，提升團隊參與與合作的經驗。 4.遊戲化學習與食材教育 結合水果主題的闖關活動中，讓學員在遊戲與任務中認識水果從產地、採收到餐桌的過程，了解食材取得與運用並非理所當然。透過實際的任務體驗，引導學員建立珍惜食物、減少浪費的觀念，培養對食材與飲食選擇的責任感，並在最後一天舉辦成果發表展，讓學員展示自己的點心作品與學習心得，促進自我表達與學習反思。

【知能研習】36小時 壹、活動內容： 為期數週的行前培訓與籌備旨在全面提升工作人員的營隊帶領與教案執行能力，內容包含帶領全體人員實際試做營隊點心並熟悉各項烘焙器材的操作安全與流程掌握；實際演練大地遊戲與 RPG 闖關的動線模擬與關卡驗收；加強食品衛生安全講習及正確洗手觀念；並針對廚房常見的燙傷與割傷進行急救標準程序實作演練，同時凝聚各組分工默契與建立緊急應變共識，確保活動期間的飲食、場地與學員安全。 貳、分工： 召組(2位)：統籌整體規劃，並與校方及外部單位聯繫，確保活動順利與安全。 隊輔組(10位)：負責研討學員輔導案例，練習帶領小隊技巧，情境模擬與應變計畫。 教學組(5位)：負責點心教學教案編寫與實作指導。 活動組(10位)：規劃破冰、團康及 RPG 闖關遊戲，並營造活潑氛圍。 攝影組(3位)：負責培訓期間影像紀錄與器材盤點、測試。 場器組(位)：負責場地規劃、餐點採購、經費預算編列與核銷。 【實作參與】36小時 壹、活動內容： 活動為期三天（2026/01/25-01/27），本次活動主題為「點心總動員GO！」，地點位於新北市永和區網溪國民小學。主題以「臺灣在地水果、點心製作與團隊互動」，規劃三天多元課程與活動，內容包含臺灣水果甜品實作、食品衛生與器具使用、廚房安全與意外處理，以及 RPG 闖關、破冰與團康活動等。透過水果與點心製作，讓學員認識臺灣在地水果與相關文化，並學習食品衛生、器具正確使用及廚房安全等生活知識，了解在廚房中遇到燙傷、割傷等意外時的基本處理方式。同時透過實際操作，培養珍惜食材、維持環境整潔及分擔家務的習慣；搭配 RPG 闖關及團隊活動，培養溝通、合作與問題解決能力，讓學員在多元的活動中累積實用的生活經驗。此外，於營隊最後一天舉辦「學員點心製作成果展/作品分享會」，邀請校方或家長共同參與，展現學員的學習成果與成長。 貳、分工： 召組(2位)：負責活動總籌、確保活動安全、與校方和各單位接洽 隊輔組(10位)：負責帶領小隊、凝聚向心力、注意學員安全及生活照顧。 教學組(5位)：點心示範教學、器材介紹、食安與廚房安全小學堂授課。 活動組(10位)：團康破冰、水果大地遊戲、RPG闖關關卡設計與關主。 攝影組(3位)：營隊活動期間負責活動攝影與成果影片製作與成果展場地準備。 場器組(5位)：負責場地規劃與善後、物品採購與經費結算、核銷、負責訂購工作人員及學員餐點。 活動備案規劃 （一）天候應變 若遇豪雨或颱風警報：依學校或政府公告停課標準辦理，並提前通知家長延期或改為線上互動課程（如甜點知識線上教學、小組線上KAHOOT挑戰）。 若僅為短暫降雨：室內活動（烘焙、團康、文化課程）正常進行，戶外活動則調整為室內替代方案（如水果大地遊戲、採收小農RPG闖關）。 （二）食材與設備供應 若特定食材臨時短缺，將以同類在地替代品（如芋頭改為地瓜、香蕉改為木瓜）進行調整，確保課程順利進行。 烘焙器材（如烤箱、電動攪拌器）將準備備用組；若設備故障，指導老師將改以冷製甜點教學（如生乳酪、免烤餅乾）作為替代。 （三）健康與安全 每日活動開始前進行健康狀況確認（體溫、過敏問診）。 若學員有食物過敏或特殊飲食需求，將事先蒐集並標註，製作時避免使用過敏原食材。全程備有醫藥箱與專責安全人員，必要時聯絡校護或緊急醫療單位。 （四）人力與課程調度 若指導老師臨時無法出席，將啟動教學支援制度，由助教或替補講師接手授課。 若學員臨時缺席，分組活動將即時調整組員比例，確保活動順暢與公平性。 （五）成果展與家長參與，若結業當日因外部因素無法辦理實體成果展，將改以線上成果分享會或作品攝影展形式呈現，仍保留孩子展示成果與獲得回饋的機會。